学几道用最简单的食材做菜
2022-07-12 17:11:47 浚县农业网
学几道用最简单的食材做菜
胡萝卜毛豆烧排骨
配料:
排骨600克、毛豆200克、胡萝卜150克、葱适量、姜3片、香菜适量、桂皮2厘米长、八角2粒、香叶2片、盐适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、白糖5克、花生油适量
烹饪步骤:
1.准备原料。将毛豆和排骨分别开水里煮2分钟，然后冷水里洗干净，控干水备用
2.准备辅料
3.白糖放锅里，开火，不停搅动，直至冒光泡
4.到这种程度，然后一边到点油，开中火，7分热
5.下葱姜八角桂皮，翻一下，然后下排骨，并撒入少量老抽
6.翻炒2分钟，再放入香叶，醋和料酒和盐，继续翻炒
7.差不多入味了就倒入冷水，没过排骨，大火烧开，转中火炖
8.剩1/3水时，下胡萝卜和毛豆，继续炖
9.水所剩不多了后就关火
10.转电饭锅慢火炖15分钟就可以出锅了
酸甜蘑菇
材料：
平菇、番茄沙司、蚝油、白糖、姜、甜面酱、盐、熟白芝麻
做法：
1.将平菇洗净，锅中加水烧开后放入平菇焯烫3分钟，待平菇变软后捞出，过冷水沥干。
2.把平菇用手撕成细丝，姜去皮洗净后切成细丝。
3.把番茄沙司、甜面酱、蚝油、盐、糖搅匀，做成酱汁备用。
4.锅烧热倒油，油温7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝。
5.用中火煸炒5分钟，炒到平菇丝的水分蒸发后倒入酱汁炒匀，出锅撒些白芝麻即可。
香辣干锅虾
材料：活虾450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大葱一棵切片、姜片20克、蒜头3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、火锅底料90克
做法：
1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段
2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用
3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢
4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅
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